ZDROWE SŁODYCZE

Hobbyści to zapracowani ludzie, którzy wygospodarowują czas w zabieganym tygodniu na realizację swoich pasji. Takie poświęcenie ma swoją cenę, bo zapasy energii naszego organizmu są ograniczone. Sił do działania daje nam odpowiednia ilość snu, ruch na świeżym powietrzu i dobra dieta. Niektórzy szczęśliwcy mogą połączyć przyjemne z pożytecznym. Uprawiać pasję, która dodaje sił witalnych. Szycie to niestety ani bieganie, ani wspinaczka. Szycie nie poprawia kondycji, nie dotlenia organizmu i nie powoduje wzrostu endorfin. Wręcz przeciwnie: szycie to bolące plecy, godziny na siedząco i zmęczone oczy.

Poświęcając czas na szycie trzeba liczyć się z tym, że to pasja bez zdrowotnego bonusa. Nie chcę jeszcze bardziej się pogrążać, więc robię co mogę, by pozostać fit. Szyję przy otwartym oknie, od czasu do czasu się rozciągam i przede wszystkim zdrowo jem. Mam wrażenie, że super jedzenie jest właśnie dla super zapracowanych.

CO JEST SUPER W SUPERFOOD?

Superfood to żywność o ponad przeciętnych wartościach odżywczych. Samo zdrowie w małym produkcie. Jeśli śledzicie nowinki dietetyczne na pewno słyszeliście o modzie na nasiona Chia, komosę ryżową (quinoa) czy wodę kokosową. Osobiście najbardziej doceniam powrót do dobrych polskich tradycji żywieniowych i cieszy mnie ponowna popularność kaszy jaglanej, kiszonek, topinamburu i zachwyt nad polskim miodem. Niemniej, nie gardzę nowinkami ze świata i chętnie wykorzystuję je w kuchni.

Problem z nowościami jest taki, że nie za bardzo wiadomo jak je używać. Moim zdaniem mistrzyniami w w tworzeniu pyszności z super food są  autorki książki kucharskiej Sztuka dobrego jedzenia, Melissa i Jasmine Hemsley. Zakupiłam ich pozycję już jakiś czas temu i ciągle testuje nowe zdrowe dania.

MNIAM MNIAM

Synonimem jedzenia dla mojego dwuletniego syna jest „mniam mniam” , któremu towarzyszy głaskanie po brzuszku. Jedzenie musi być pyszne, bo inaczej nie jest jedzeniem 🙂 Kryterium smaku jest najbardziej podstawowym dla mnie i mojej rodziny. Moi domownicy nie są zainteresowani zawartością minerałów i dobrych tłuszczów. Pewnie dlatego musiałam dać sobie spokój z codzienną konsumpcją pyłku pszczelego. Jest obrzydliwy i nawet ta łyżka nie przechodziła nam przez gardło. Najbardziej rodzinkę interesuje smak.

MAŁE CO NIECO

Smaczne i zdrowe słodycze? Brzmi niemożliwie….Słodkości to najbardziej problematyczna dziedzina zdrowego żywienia, więc tym bardziej, gdy odkryłam przepisy na zdrowe i pyszne deserki, zaczęłam testować. Choć osobiście nie jestem wielbicielką słodyczy, to nawet ja od czasu do czasu po prostu mam ochotę na coś słodkiego. Nie mówiąc o tym, że zamrożone stanowią idealną przekąskę na czas posuchy, gdy nie mam czasu na prawdziwy posiłek. Ratają mi życie, gdy w sobotni poranek chcę szybko siąść do maszyny, a nie zajmować się krojeniem kanapek.

MOJA TRÓJKA

Na zdjęciach widzicie moją ulubioną trójkę z książki Sztuka Dobrego Jedzenia Jasmine i Melissa Hemsley: ciasto śniadaniowe z komosą ryżową, batony kokosowe w czekoladzie i ciasteczka migdałowo- imbirowe. Każdy z deserów jest inny, ale uwielbiam je wszystkie.

Ciasto z komosy ryżowej to bardzo sycąca przekąska, idealna do pracy na drugie śniadania. Mój syn je uwielbia. Je posmarowane odrobiną masła migdałowego. Ciasto wymaga odrobiny planowania. Trzeba noc wcześniej namoczyć komosę i ją uaktywnić. Warto się wysilić, bo quinoa jest źródłem pełnowartościowego białka, minerałów i ma działanie antyoksydacyjne (przeciwstarzeniowe) W składzie mamy tez inne dobroczynne produkty: nasiona chia, które sklejają ciasto,banany i cynamon. Na koniec, powracające do łask, nasiona konopi. Superfoodowa bomba.

Batony kokosowe, zwane przez autorki rajskimi to największe zaskoczenie deserowe. W składzie ma tylko blok kokosowy, olej kokosowy, miód, wanilię i wiórki kokosowe. Banalnie proste w przygotowaniu i bardzo sycące. Gdy tylko mam ochotę na coś słodkiego, sięgam do zamrażarki po ten baton. Zaczęłam je robić w wersji cukierków, bo jeden w zupełności zaspokaja potrzebę czegoś pysznego. Tłuszcz kokosowy, którym batony są napakowane, mają oczywiście dużo kalorii, ale i bardzo dobry wpływ na nawilżenie moich włosów i skóry.

Ciasteczka bez mąki to moja ostatnia pozycja. Uwielbiam orzechy i wierzę w ich moc pozytywnego oddziaływania na urodę. Ciasteczka z mielonych migdałów od razu podbiły moje serce. Migdały z ich zawartością witaminy E- zwanej witaminą młodości są wysoko na mojej liście ulubieńców. W składzie jest również rozgrzewający imbir, skórka z cytryny i syrop daktylowy. Bardzo szybkie do zrobienia. Niestety równie szybko znika 🙂

CENA ZDROWIA

Zdrowe słodycze, czy w ogóle zdrowe jedzenie nie jest tanie. Najbardziej chyba boli pierwsze zgromadzenie składników, których dodajemy 3 łyżki, ale kupić musimy całe opakowania. Dla mnie ta cena warta jest zachodu. Lubię tą świadomość, że to co jem służy mojemu zdrowiu i urodzie. Spędzam kilka dobrych godzin nad maszyną co tydzień. To naprawdę dużo czasu – mojego wolnego czasu- którego nie spożytkuje na spacerkach i basenach. Lubię tą myśl, że balansuje „niezdrowe hobby”, zdrowym żywieniem.

 

Co sądzicie o superfood? Czy według was warto?

Dajcie również znać w komentarzach, czy interesują was dalsze dygresje kulinarne, tematy typu: Co gotować, by mieć czas na szycie?

 

Pozdrawiam szyjących i marzących

Ania

PS. PRZEPIS NA CIASTECZKA

Zostawiam Was z jednym z najkrótszych przepisów na Ciasteczka imbirowe z książki Sztuka dobrego jedzenia, Melissa i Jasmine Hemsley

Składniki:

250 g mielonych migdałów (mąki migdałowej)

1 łyżeczka sody oczyszczonej

3 łyżki mielonego imbiru

starta skórka z cytryny

4 łyżki syropu daktylowego lub klonowego

mała szczypta soli morskiej

4 łyżki oleju kokosowego (tego nie ma w oryginalnym przepisie, ale ja używam gotowych mielonych migdałów, które są suche i nie kleją ciasta)

Przygotowanie:

Składniki mieszamy lub blendujemy razem do powstania masy. Dzielimy na 10 części z których formujemy kuli, a potem spłaszczamy do formy ciasteczka (tak jak widzicie na moich zdjęciach).

Pieczemy 10-12 minut w 180 C.

 

i jeszcze Batony Bounty na waszą prośbę:

Składniki: 

200 g kremu kokosowego w bloku (są w Kuchniach Świata, frisco.pl, kosztuje ok 8 zł)

6 łyżek oleju kokosowego

3 łyżki surowego miodu

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub pół laski wanilii

szczypta soli

150 g wiórków kokosowych

200 g gorzkiej czekolady (zawartość kakao 85% i więcej)

 

Przygotowanie:

Krem rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofali. Połącz wszystkie składniki poza czekoladą. Przelej masę do naczynia (20 x 20 cm) wyłożonego papierem do pieczenia. Wyrównaj i włóż na 15 minut do lodówki.

Wyciągnij zastygłą masę kokosową z lodówki, pokrój na batony np. 24 sztuki. Włóż batony do zamrażarki na 30 minut.

W tym czasie zacznij wolno rozpuszczać czekoladę. Najlepiej w kąpieli wodnej, ale ja to robię na minimalnym planiku w rondelku z podwójny dnem. Czekolada powinna się rozpuszczać ok 30 minut.

Wyciągnij z zamrażarki masę kokosową i za pomocą dwóch widelców obtaczaj w czekoladzie i odkładaj na naczynie wyłożone papierem. Gotowe bounty trzymaj w lodówce lub zamroź na czarną godzinę 🙂

Smacznego